Lens Dans les coulisses de la fabrication des chocolats de Pâques

Ils ont repris la maison Jeanson en 1992, aux parents de Jean-Claude. Depuis, le chocolatier-pâtissier et son épouse ont eu le temps de créer leur univers. Une marque de fabrique maintenant bien connue dans la région. En cette période, la boutique regorge de poules, lapins et autres figurines de Pâques. Mais saviez-vous par exemple que le moule en forme d’œuf peut suffire à réaliser toutes ces formes ? « Une fois qu’on a bien préparé le chocolat, on peut le travailler, il est malléable. Et avec un seul moule d’œuf et un peu de travail, on peut réussir à créer toutes les formes,...